LA CARTA DELS SOPARS 2006
Pit de Pollastre Crepinette
AMANIDES
Amanida Blau Marí versió Tardor 8 €;
amb els vegetals de la temporada
Bouquet d'amanides al formatge 12 €
amb formatge de cabra i nous
a la vinagreta de mel i moutard
Amanida tèbia de favetes baby 10,5 €
amb fonoll natural i
pernil ibèric de glà
Bouquet d'amanides al foie 15 €
amb llàmines de foie a la
vinagreta al perfum de taronja
Amanida de camembert 9,5 €
arrebossat amb ametlles marcona i coulis de gerds
ARROÇOS
Paella d'arròs marinera 12 €
peixos i mariscos
Arròs a banda 18 €
arròs amb allioli, peixos i mariscos apart
Arròs negre 21 €
sèpia de platja i la seva tinta
Arròs del senyor "Peralta" 19 €
rap rosat de platja i mariscos
Arròs amb llamàntol 27 €
suquet de peixos i llamàntol
(arròs caldós)
PEIXOS
Tronc de lluç de palangre 14 €
a la crema de pernil
ibèric de glà
Orada salvatge 15 €
planxa o forn (Racció)
Brotxetta de peix 19 €
rap rosat, salmó noruec, tonyina del nord
i llagostins a la graella amb verduretes
Morrot de bacallà d' Islandia 15 €
gratinat a la mouselina
d'all a la mel i poma àcida
Suprema de salmó fresc 14 €
unilateral amb sal maldon
i verduretes a la graella
CARNS A LA GRAELLA
Entrecot de Vedella de Girona 16 €
a la Graella o al teu gust
Filet de Vadella de Girona 18 €
a la Graella o al teu gust
Costelletes de cabrit 23 €
saltejades amb alls tendres i espàrrecs de marge
Confit d'ànec 24 €
a la crema de prunes amb peres al merlot
Niu amb milfulles 17 €
de filet de bou, carbassó i patates laminades
LAHANIKA ~ VEGETABLES
Espinacs amb Canelons de formatge FETA 13 €
Ragout de bolets, espàrrecs, formatge Manouri, Radicchio.95
Pèsols dolços amb raviolu de Mascarpone 14 €
Mongetes tendres, formatge FETA, tomàquet Parsley rostit al caliu, mantega a la llimona
Remenat de bolets amb Gnocchi de patates 13€
Mantega d'all rostit, crema de cardamoms, pebrots verds, oli de trufa25
Alls tendres escalivats CAPELLINI 12€
Tomàquets de penjar rostits, espinacs Baby, formatge
Feta
POSTRES
De Xocolata
El mousse de xocolata blanca i te de roses amb cireres i cruixent de xocolata, neula i pinyó
De la nostra terra
El milfulls de recuit i mel de romaní.
Les galetes de l'àvia (postre rústic de la casa) farcides de crema catalana.
De fruita:
La nostra tarta de poma amb gelat de vainilla, salsa de toffee i crema de llet.
La Fondue de maduixes i xocolata.
